Le Sun Odyssey 379 a tout hérité de ses prédécesseurs. Le bouchain évolutif, la quille étudiée en simulateur numérique, et son safran à fort allongement contribuent à la puissance et l'équilibre de route de ce voilier.
Sous pont, l'esthétique combine bois massif, inox et vaigrages clairs en reprenant les matériaux traditionnels de la gamme Sun Odyssey. La cuisine en L et ses nombreux rangements, la vaste glacière, la grande table de carré, la penderie à cirés et les assises utilisables en couchage confirment ses valeurs de véritable bateau de croisière.